Składniki na tiramisu
4 czubate łyżki cukru
30 dag serka mascarpone lub zwykłego serka tłustego a mało kwaśnego, o bardzo jedwabistej fakturze
20 podłużnych, kruchych biszkoptów
2 szklanki okropnie mocnej, gorzkiej kawy
2 łyżki prawdziwego kakao [można zastąpić czekoladą w proszku]
2 łyżki likieru amaretto lub jakiegoś innego o mocnym aromacie – doskonałe efekty daje… malibu
Przygotowanie dania tiramisu
W zasadzie bardzo to prosty deser w wykonaniu.
Najpierw zaparzam bardzo, ale to bardzo mocną kawę. Kiedy kawa stygnie czas na utarcie żółtek z cukrem – ucieram je mikserem na średnich obrotach – trwa to dosyć długo – żółtka powinny zamienić się na jedwabisty krem, a cukier zupełnie rozpuścić. Do żółtek dodaję serek i dosyć delikatnie mieszam.
Jeśli kawa już wystygła [powinna być zupełnie zimna] czas na finisz.
Do kawy dodaję likier i zanurzam w niej na moment biszkopty. Mokre biszkopty układam jedną warstwą w naczyniu [można również użyć do tego pucharków] i na nie wykładam połowę masy jajowo – serkowej. Na tę masę kładę ponownie pomoczone w kawie biszkopty, zaś na nie układam pozostałą warstwę kremu.
Całość posypuję kakao lub kawą.
Deser nabędzie smaku po około 2 godzinach bytności w lodówce.
Proste, nieprawdaż?
I podobno bardzo pyszne….